Misticanza alla Romana

Trapizzino con Misticanza di Verdure alla Romana

La Misticanza di Verdure è un piatto della tradizione romana che si consumava soprattutto il fine settimana perché veniva portata dai frati il venerdì, giorno della questua.

Si tratta di verdurina mista raccolta direttamente nei campi e mescolata per tirare fuori un insieme di sapori unici, immancabili la domenica a pranzo per chi voleva qualcosa con cui “sciacquarsi” la bocca. Un misto di verdure spontanee che quindi cambiano in base alle stagioni.

La misticanza che troverete come ripieno del Trapizzino varia quindi con il variare delle stagioni. Le verdure più usate? Borragine, calendula, ramolaccio, tarassaco, romice.