Zighinì
Trapizzino con Zighinì
Ingredienti: Carne di manzo, Cipolla, Pomodori pelati, Olio evo, Berberé, Sale.
Il Trapizzino con lo Zighinì rappresenta un’incursione internazionale tra i Gusti del giorno a rotazione di Trapizzino.
Lo Zighinì è il più conosciuto dei piatti africani, retaggio del colonialismo italiano in Etiopia, Somalia ed Eritrea: carne di manzo cotta con Berberé, la miscela di spezie etiope dal carattere piccante, pomodoro e cipolla.
Colore intenso, sapore unico: la lunga cottura e la consistenza ricordano gli stracotti romani, a cui si aggiunge però quel tocco unico dato dal Berberé.