Zighinì

Trapizzino con Zighinì

Il Trapizzino con lo Zighinì rappresenta un’incursione internazionale tra i Gusti del giorno a rotazione di Trapizzino.

Lo Zighinì è il più conosciuto dei piatti africani, retaggio del colonialismo italiano in Etiopia, Somalia ed Eritrea: carne di manzo cotta con Berberé, la miscela di spezie etiope dal carattere piccante, pomodoro e cipolla.

Colore intenso, sapore unico: la lunga cottura e la consistenza ricordano gli stracotti romani, a cui si aggiunge però quel tocco unico dato dal Berberé.