Zighinì

Trapizzino con Zighinì

Il Trapizzino con lo Zighinì rappresenta un’incursione internazionale tra i Gusti del giorno a rotazione di Trapizzino.

Lo Zighinì è il più conosciuto dei piatti africani (retaggio del colonialismo italiano in Etiopia, Somalia ed Eritrea) ed è in sostanza uno spezzatino di carne di manzo cotta con berberé (spezia africana dal carattere piccante), pomodoro e cipolla.

Colore intenso, sapore unico: la lunga cottura e la consistenza ricordano gli stracotti romani, a cui si aggiunge però quel tocco unico dato dal Berberè.